Saison: septembre à décembre
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 680g de butternut
- 180g de patate douce
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3 cubes bouillon de légumes maison (ou 1 cube industriel)
- Quelques noix et graines (courge et sésame)
- Sel & poivre
Préparation
- Peler les patates douces et couper les en gros morceaux
- Couper la butternut en deux et retirer les graines (vous pouvez les garder, les rincer et les faire cuire au four)
- Coupe la en gros morceaux en gardant la peau
- Peler et couper la gousse d’ail
- Mettre le tout dans le mixeur chauffant (ou une grande casserole)
- Ajouter le curcuma et le bouillon de légumes
- Couvrir jusqu’à hauteur avec de l’eau
- Laisser cuire 30min
- Retirer la moitié de l’eau puis mixer
- Poivrer, saler et ajouter les noix et graines
Astuce: pour un diner complet ajouter des morceaux de pain complet grillé ou quelques cuillères de légumineuses
